A LA CARTE

VOORGERECHTEN

Paté
Eendenlever – gerookte bietjes – eenden ham – quinoa – pompoen
€ 15.50

Carpaccio
Runderhaas – truffelcrème – pijnboompit – rucola – parmezaan
€ 13.50

Zalm
Gemarineerde zalm – dille – biet – radijs – suikersla
€ 12.50

Garnaal
Hollandse garnalen – kropsla – cocktailsaus – granny smith
€ 13.50

Geitenkaas
berluga linzen – honing – kummel – oude balsamico
€ 10.50

Proeverij Warande
Pastrami – carpaccio – cocktail – zalm – soepje
€ 15.75

Salade Warande
Hollandse garnaaltjes – garnalen – gerookte zalm – coquilles – gamba
€ 29.50

 

SOEPEN

Bouillon
Rund – Madeira – dragon – tomaat
€ 7.75

Kreeft
Bisque – Hollandse garnaaltjes – bieslook – rouille – gruyère – crostini`s
€ 10.50

Tomatensoep
Tomaat – parmaham – pesto – bieslook
€ 7.50

TUSSENGERECHTEN

Zwezerik
Krokante zwezerik – zuurkool – truffel – bloemkool
€ 19.00

Coquille
Gegaard – hoisin lak – bataat – soja – walnoot
€ 16.50

Portobello
Zuurkool – truffel – corn
€ 12.95

HOOFDGERECHTEN

Spruitjes
Parmezaan – beurre noisette – mosterd
€ 17.50

Rund
Runderhaas – gegrild – ganzenlever – truffel
€ 31.50

Kalf
sukade – piccalilly – boerenkoolstampotje – spek jus
€ 19.50

Ree
Reebout – rodekool – garnaatappel jus – pommes fondant
€ 26.50

fricassee
Gamba`s – coquilles – Hollandse garnaal – limoen
€ 27.50

Zalm
a la minuut gerookt – zuurkool – roze peper – beurre blanc
€ 19.75

Surf & Turf
Runderhaas – gamba’s – risotto – kreeften jus
€ 26,75