A LA CARTE

VOORGERECHTEN

Ganzenlever
paté – pedro ximenes – vijg – rillette
€ 19.50

Carpaccio
Runderhaas – truffelcrème – pijnboompit – rucola – parmezaan
€ 13.50

Livar varken
zacht gegaard – hangop – bietjes – knoflook
€ 10.50

Proeverij Warande
rilette – carpaccio – garnaal – tonijn – kreeftensoep
€ 16.75

Tonijn
tartaar – bonitto – rettich – miso – yuzu
€ 13.50

Gamba’s
tempura – oosters – sesam – soja – kerrie
€ 12.75

Garnaalcocktail
Hollandse garnaal – taartje – cocktailsaus – appel  
€ 13.75

Bastiaans blauw
salade – gekarameliseerde appel – honing – brioch 
€ 9.50

Salade Warande
Hollandse garnaaltjes – gerookte paling – gerookte zalm – croutons – ei – rode ui – cocktailsaus
€ 19.50

 

SOEPEN

Bouillon
ossenstaart – tuinkruiden – tomaat
€ 7.00

Tomatensoep ( ook vegetarisch)
Tomaat – parmaham – pesto – look
€ 7.50

Soepproeverij de Warande
ossenstaart – tomatensoep – kreeft
€ 9.50

Kreeft
bisque – Hollandse garnaal – bieslook – rouille – gruyère – crostini’s
€ 10.50

 

TUSSENGERECHTEN

Zwezerik
krokant – cornflakes – cognac – gekarameliseerde appel
€ 10.50

Oesters
1/2 dozijn – gegratineerd – soja – basalicum – gruyère
€ 16.50

Geitenkaas
ravioli – abrikozen – balsamico – venkel
€ 9.50

 

HOOFDGERECHTEN

Gegrile groenten
Cannelloni – tomaten jus – Parmezaan – rucola
€ 16.50

Tournedos (black Angus) (suplement ganzenleven paté €11.50)
Runderhaas – gegrild – tuffel jus – pompoen
€ 26.50

Kalfs duo
sukade – zwezerik – aardappel mousseline – aardappel kaantjes
€ 23.50

Rib roast (300 gram)
gegrild – knoflook kals jus – pastinaak – crumble
€ 22.50

Warande burger (evt. vegatarisch)
Black Angus 180 gram – gegrild – brioche – truffel – eitje – gefrituurde uienringen  
€ 14.50

Surf & Turf
runderhaas – ravioli met gamba – risotto – kerry gamba
€ 28.50

Kabeljauw
zacht gegaard – lardo spek – kalfsjus – crumble
€ 19.75

Griet
gember – spinazie – shi take – soja basilicum
€ 26.50

Zeetong (450 gram)
gebakken – zeekraal – kreeften jus – citroen
€ 32.50

Das https://ghostwritinghilfe.com/ ghostwriting preise prognostiziert religionssoziologe prof.