A LA CARTE
VOORGERECHTEN
Eendenlever
paté | vijg | PX sherry | witte chocolade
€ 18.50
Carpaccio
runderhaas | truffelcrème | pitten mix | rucola | Parmezaan
€ 14.50
Proeverij Warande
paling | carpaccio | Oosterse steak tartaar | tonijn | kreeftensoepje
€ 21.75
Oosterse steak tartaar
rund | shiitake | ponzu | soja | crumble | eidooier
€ 16.95
Tonijn
sashimi | mango | rettich | wakame | avocado | soja stroop
€ 16.75
Gegratineerde oesters of naturel
6 stuks | champagne sabayon | spinazie | gruyère
€ 18.75
Bloemkool
taartje | miso | cremeux | hazelnoot | venkel
€ 13.50
Zuurkool
gerookt | gele biet | hüttenkäse | kruidenslaatje | pistache
€ 13.75
SOEPEN
Ossenstaartbouillon
ossenstaart | bieslook | tomaat | maideira
€ 8.50
Tomatensoep (evt. vegetarisch)
tomaat | parmaham | pesto | bieslook
€ 7.50
Kreeft
bisque | rivierkreeft | bieslook | rouille | gruyère | crostini’s
€ 12.50
HOOFDGERECHTEN
Wellington biet
biet | korstdeeg | paddenstoelen | portbieten jus
€ 22.50
Ravioli
paddenstoel | truffel | artisjok | Parmezaan | rucola
€ 21.50
Tournedos (180 gram)
runderhaas | gegrild | truffel | paddenstoelen kroketje
€ 38.50
Entrecote (200 gram)
gegrild | rode wijn jus | bakje sla | friet
€ 28.95
Hamburger (evt. veganistisch)
Black Angus | brioche | gegrild | truffel | ei | gefrituurde uienringen
€ 18.50
Steak tonijn
gegrild | knoflook | komkommer | soja basilicum | radijs
€ 23.75
Surf & Turf
runderhaas | King krab | krab-soja jus | risotto
€ 29.95
Heilbot
gegratineerd | risotto | hazelnoot | tomaat | | olijven
€ 25.50
Zeebaars
gegrild | kruidenkorst | peterselie | knoflook kalf jus
€ 23.50
Zeetong (500 gram)
gebakken | braadjus | citroen | salade
€ 42.50
DESSERTS
Tarte tatin
appel | kaneel ijs | caramel | gel appel | amandel
€ 10.50
Chocolade
lava cake | hazelnoot | dulce de leche | vanille ijs
€ 11.95
Crêpe suzette
flensjes | grand marnier | sinaasappel saus | vanille ijs
€ 12.50
Hazelnoot
parfait | chocolade | cremeux | crumble
€ 11.50
Dame blanche
vanille ijs | pure chocolade | amandel | slagroom
€ 11.50
Kaasplankje
appel port stroop | walnoten | kletzenbrood | druiven
€ 15.95
Mokka servies
koffie of thee | friandises
€ 9.50
Das https://ghostwritinghilfe.com/ ghostwriting preise prognostiziert religionssoziologe prof.