A LA CARTE

VOORGERECHTEN

Eendenlever
paté | vijg | rode port | five spices
€ 18.50

Carpaccio
runderhaas | truffelcrème | pitten mix | rucola | Parmezaan 
€ 14.50

Buikspek
zacht gegaard | shiitake | crumble | aardpeer | truffel
€ 16.95

Proeverij Warande
eend | carpaccio | gegratineerde oester | tonijn | kreeftensoepje
€ 21.75

Tonijn
sashimi | soja | miso | wasabi | wakame | soja stroop 
€ 16.75

Gamba
carpaccio | tempura | lente-ui | soja | kletskop sesam
€ 16.75

Gegratineerde oesters
6 stuks | champagne sabayon | spinazie | gruyère
€ 18.75

Biet
tartaar | chioggia | basilicum | kruidenslaatje | bietenbal
€ 13.75

SOEPEN

Franse uiensoep
ossenstaart | cevenne ui | crouton | gruyère
€ 8.50

Tomatensoep (evt. vegetarisch) 
tomaat | parmaham | pesto | bieslook
€ 7.50

Kreeft
bisque | rivierkreeft | bieslook | rouille | gruyère | crostini’s
€ 12.50

HOOFDGERECHTEN

Wellington
bataat | korstdeeg | rode wijn jus | spinazie
€ 21.50

Ravioli
truffel | portobello | artisjok | pecorino | croutons
€ 20.50

Tournedos Rossini (150 gram)
runderhaas | gegrild | eendenpastei | truffeljus | truffel kroketje 
€ 38.50

Eend duo
bout | gekonfijt | aardpeer | tarte tatin zoete ui | pruimjus
€ 27.50

Hert ( boerderij ) 
gebraden | bloedworst | rodekool | pruimenjus
€ 29.50

Hamburger (evt. veganistisch)
Black Angus | brioche | gegrild | truffel | ei | gefrituurde uienringen
€ 18.50

Steak tonijn
gegrild | knoflook | komkommer | soja basilicum 
€ 23.75

Surf & Turf
runderhaas | tempura gamba | kreeftenjus | risotto 
€ 31.50

Zeebaars
gegrild | risotto | Parmezaan | rucola | olijfolie | aceto balsamico
€ 22.50

Gamba
knoflook | risotto | rode peper | peterselie
€ 23.50

Zeetong (500 gram)
gebakken | citroen braadjus | citroen | seizoensgroenten
€ 41.50

DESSERTS

Tarte tatin
peer | vanille | karamel | gel peer
€ 11.50

Schwarzwälder
frangipane | Belgische chocolade mousse | amarena kers | gel
€ 11.95   

Mango
bombe | harde wener | kokos sorbet | chutney mango
€ 11.50

Panna cotta
honing | walnoten | vanille | zeezout karamel
€ 11.50

Mille-feuille (Dame blanche)
vanille ijs | pure chocolade | amandel | slagroom     
€ 11.50

Kaasplankje
appel port stroop | walnoten | kletzenbrood | druiven        
€ 14.95

Mokka servies
koffie of thee | friandises
€ 8.95

 

 

Das https://ghostwritinghilfe.com/ ghostwriting preise prognostiziert religionssoziologe prof.