A LA CARTE
VOORGERECHTEN
Eend
paté | eendenlever | bloedsinaasappel | five spices
€ 17.50
Carpaccio
runderhaas | truffelcrème | pitten mix | rucola | Parmezaan
€ 14.50
Livar varken
zacht gegaard | Dashi | crumble | zoet zure groenten
€ 14.95
Proeverij Warande
eend | carpaccio | Hollandse garnaal | tonijn | mosterdsoepje
€ 20.75
Tonijn
sashimi | soja | wakame | miso | wasabi
€ 16.75
Hollandse garnalen
cocktail | suiker sla | cocktail saus | garnalen kroket
€ 16.75
Paling
wortel | kruidenslaatje | mosterd zaad
€ 18.75
Biet
tartaar | chioggia | basilicum | kruidenslaatje | geitenkaas
€ 13.75
SOEPEN
Franse uiensoep
ossenstaart | Cevennes ui | crouton | gruyère
€ 8.50
Tomatensoep ( ook vegetarisch)
tomaat | parmaham | pesto | bieslook
€ 7.50
Kreeft
bisque | rivierkreeft | bieslook | rouille | gruyère | crostini’s
€ 12.50
HOOFDGERECHTEN
Paddenstoelen
ravioli | truffelschuim | paddenstoelen | spinazie
€ 19.50
Curry Bretonse wortel
curry | kokos | burrata | gebakken rijst
€ 17.50
Tournedos (200 gram)
runderhaas | gegrild | rodewijn jus | seizoensgroenten
€ 35.50
Rund
sukade | gebakken | dragon jus | seizoensgroenten
€ 24.50
Eend
bout | ravioli eend | calvados jus | spitskool
€ 25.50
Hert (boederij)
gebraden | rode kool | bloedworst | pruimenjus
€ 27.50
Surf & Turf
runderhaas | tempura gamba | kreeftenjus | seizoensgroenten
€ 31.50
Hamburger (evt. veganistisch)
Black Angus | brioche | augurk | spek | truffel | spiegelei | gefrituurde uienringen | rucola | Parmezaan
€ 18.50
Kabeljauw
zacht gegaard | knoflook kalf jus | remoulade | spinazie
€ 23.75
Zalm
a la minute gerookt | zuurkool | Hollandaise
€ 21.50
Zeetong (500 gram)
gebakken | herfstgroenten | citroen braadjus
€ 39.50
DESSERTS
Wentelteef
suikerbrood | vanille | appel | kaneel ijs
€ 9.50
Crème brûlée
vanille | tonkaboon | vanille ijs | macaron
€ 10.50
Chocolade dessert
moelleux | parfait | mousse | spekkoek | passievrucht
€ 11.50
Sabayon
peer | kaneel | vanille | amandel
€ 9.50
Dame blanche
vanille ijs | pure chocolade | amandel | slagroom
€ 7.50
Kaasplankje
vijg | walnoten | zuurdesem | druiven
€ 12.95
Mokka servies
koffie of thee | friandises
€ 8.50
Das https://ghostwritinghilfe.com/ ghostwriting preise prognostiziert religionssoziologe prof.