A LA CARTE
VOORGERECHTEN
Carpaccio
runderhaas | truffelcrème | pitten mix | rucola | Parmezaan
€ 14.50
Paté
eend | brioche | kersenbonbon | kersen stroop | pistache
€ 18.50
Gamba
tempura | watermeloen | kruiden sla | ponzu | kerrie crème
€ 16.50
Oester op 3 manieren (3st)
bloody mary | yuzu beurre blanc | Japanse wijze
€ 18.95
Tonijn
tataki | sesam | radijs | wakame | tempura chips | soja
€ 17.75
Salade Warande
Hollandse garnaaltjes | gerookte paling | gerookte zalm | croutons | tonijn | ei | rode ui | cocktailsaus
€ 20.95
Palet van de chef
avocado | carpaccio | tonijn | gamba | bisque
€ 22.75
Avocado
tartaar | curry bites | Japanse dressing | kruidenslaatje
€ 15.50
SOEPEN
Ossenstaart bouillon
rund | tuinkruiden | tomaat
€ 8.50
Tomatensoep (evt. vegetarisch)
tomaat | parmaham | pesto | bieslook
€ 7.50
Kreeft
bisque | rivierkreeft | bieslook | rouille | gruyère | crostini’s
€ 12.50
Soep trio
bisque | bouillon | bataat
€ 9.50
Tussengerechten
Coquilles
knolselderij | soja | yuzu | enoki | komkommer
€ 21.50
Zwezerik
krokant | kalfswang | tomaat | Madeira | dragon
€ 22.50
Portobello ala Persillade
knoflook | peterselie | kappertjes | hazelnoot | gruyère
€ 18.50
HOOFDGERECHTEN
Knolselderij
bbq | zacht gegaard | witte miso | soja basilicum
€ 23.50
Ravioli
bloemkool | beurre noisette | geschaafde truffel | Parmezaan schuim
€ 25.50
Tournedos (180 gram)
runderhaas | gegrild | truffel jus | sjalottencompote
€ 38.50
Eend
krokant gebakken | spitskool | sauternes specerijen jus | loempia
€ 26.50
Hamburger (evt. veganistisch)
Black Angus | brioche | gegrild | truffel | ei | gefrituurde uienringen
€ 18.50
Surf & Turf
runderhaas | tempura gamba | risotto | zomerse groenten
€ 29.95
Tarbot
gegrild | lamsoren | puree | spinazie | beurre blanc
€ 31.50
Fricassee
gamba | coquilles | kreeften jus | risotto | lamsoren
€ 23.50
Zeetong (500 gram)
gebakken | braadjus | citroen | zeekraal
€ 42.50
DESSERTS
Pech Melba
perzik | framboos | vanille | maanzaad krokant
€ 10.50
Tiramisu
mascarpone | langevingers | amaretto | mokka ijs
€ 11.95
Cheese cake
rode vruchten | sorbetijs
€ 12.50
Crème brûlèe
chocolade ganache | hazelnoot ijs | karamel
€ 11.50
Dame blanche
vanille ijs | pure chocolade | amandel | mille-feuille
€ 11.50
Kaasplankje
appel port stroop | walnoten | kletzenbrood | druiven
€ 15.95
Mokka servies
koffie of thee | friandises
€ 9.50
Das https://ghostwritinghilfe.com/ ghostwriting preise prognostiziert religionssoziologe prof.